¿Por qué el nombre de “Pedos de Monja” a un dulce popular en Querétaro?

Por: Martha Saldaña

Aunque suene a grosería y sepan deliciosos, los “Pedos de monja” son unos dulces mexicanos típicos del estado de Querétaro. Según los lugareños este nació en Barcelona, cuando un chef italiano inventó estas galletitas y las llamó Petto di monca -pecho de monja-. Los catalanes pronunciaban “pedo” al querer decir petto y de ahí obtuvieron su peculiar nombre. Cuando alguien los trajo a México, los queretanos reinterpretaron la receta que lleva huevo, azúcar, harina, ralladura de limón y cobertura de chocolate.

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